文章目录

1 食品理化检验的目的

1.1 确保食品符合食用要求和标准

1.2 作为技术依据处理食品安全问题

2 当前食品理化检验工作中的问题

2.1 法律保障欠缺

2.2 分类检验食品的技术欠缺

2.3 不完善的理化检验标准

2.4 食品理化检验人员自身知识和经验积累有待加强

2.5 检验人员需要加强技能培训

3 解决食品理化检验问题的有效对策

3.1 科学规范和制定食品理化检验标准

3.2 合理抽取和制备样品

3.3 创新食品成分检验方式

3.4 加强建设食品理化检验制度

3.5 加强理化检验人员的业务能力培训的管理

3.6 提高检验人员的责任意识

4 结语

文章摘要:在我国检验食品安全的相关工作中主要采用理化检验的方式进行检验,相关工作人员需要确保得到精确的检验结果,进而保证食品的质量安全。在理化检验食品的过程中,检验结果会受到检验环境、样品处理以及操作流程等影响,所以,检验人员需要对影响食品理化检验的因素进行控制,同时有针对性地解决食品理化检验中的问题,进而确保检验结果更加精确。本文就食品理化检验存在的问题及对策进行分析和研究。

文章关键词:

论文DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.31.048

论文分类号:TS207.3